Fish & Chips, el emblema de la gastronomía británica

¿Quien ha ido a Inglaterra y no ha probado el típico Fish and Chips? Me atrevería a decir que muy poca gente, por eso de dejar el margen de la duda... 

Shoyu ramen

He perseguido durante años este plato, pero en Alicante, que es donde vivo no lograba encontrarlo para probarlo. En Londres, la ciudad donde todas las culturas se mezclan pude por fín saborear este plato tan completo que a pesar de estar compuesto por muchos ingredientes tiene el equilibrio que sólo la comida asiática puede darle a un plato tan contundente pero a la vez ligero. No sé si es el Yin y el Yan, la filosofía Zen... lo que hace que sean tan equilibradas todas las recetas orientales, pero la verdad es que me parecen geniales.

Momos tibetanos

Bueno la receta de hoy me trae muchos recuerdos de Bodhgaya en India, donde los probé por primera vez con mi amiga Cathy y ya no pude dejar de comerlos.

Los momos son unas pequeñas empanadas que son típicas del Tibet, aunque en toda Asia hay diferentes versiones de este tipo de raviolis: en Japón son gyozas, en China dumplings, etc. La verdad es que son un plato muy humilde y sencillo pero para mi están riquísimos, creo que por esa sencillez en sí misma con sabores limpios y delicados.

El mejor sandwich del mundo

Mi madre dice que nunca he sido muy amante de los bocadillos cuando era pequeña, pero desde que probé un bocadillo en el metro de Bruselas, descubrí un mundo nuevo lleno de posibilidades y combinaciones dentro de un pan.

El quit de la cuestión está sobre todo en el pan, un pan bueno y sobre todo diferente ya es el 60% del bocadillo, cambiar de variedades es fundamental para no aburrirse con el bocata. Es cierto que el pan de molde no es el de mayor calidad y sabor, pero he descubierto ¡¡¡el mejor sandwich del mundo!!! por lo menos para mi y es (redoble de tambores) el sandwich club.

Córdoba y su comida andalusí

Córdoba es una ciudad maravillosa, es de esos lugares en los que parece no haber pasado el tiempo cuando paseas por el casco antigüo. Las calles empedradas, la arquitectura, los callejones, las calesas, los olores...me pasa igual en Toledo y Granada, es como viajar en el tiempo.

La gastronomía andaluza tiene muchas reminiscencias árabes, algo que a mi me apasiona particularmente, y que aporta un toque único a sus platos, más especiados que en otras zonas de la península. Cabe decir que a mi me enseñó y me descubrió la cocina mi abuela, que es cordobesa, por lo que esos sabores están más que afianzados en los paladares de mi familia desde siempre. Sin embargo mi abuela adaptó muchas de sus recetas a costumbres y formas de hacer alicantinas cuando se casó con mi abuelo, esa fusión dió lugar a la forma de cocinar que yo tengo, aunque a mi ¡¡me vuelven locas las especias!!.

Algo rico para una reunión al aire libre (II)

Otra idea que os propongo es esta tarta de espárragos de Jamie Oliver trigueros, cuyos ingredientes son: 400 gr. de espárragos, un paquete de pasta filo, mantequilla derretida, 500 gr. de patatas, 100 gr. de queso cheddar rallado, 100 gr. de queso Lancashire rallado, sal y pimienta, nuez moscada, ¼ litro de nata para montar y 3 huevos.

Algo rico para una reunión al aire libre (I)

Cuando tenemos que preparar algo para llevar siempre pensamos en masas como primera opción: empanadas, quiche, etc. o ensaladas de pasta, ensaladilla o la socorrida tortilla de patatas. Son una magnifica opción, pero creo que al final todo el mundo acaba llevando lo mismo.

Podemos llevar lo de siempre pero intentando darle un toque original cambiando los ingredientes clásicos, por ejemplo en vez de una empanada gallega o de carne, rellenarla con morcilla y manzana rallada, es exquisita y muy suave.