El arándano rojo, un fruto a tener en cuenta

Hace poco, conocí las propiedades del arándano y la verdad me quedé sorprendida de todos los beneficios que obtenemos de ellos.
Gracias a los ordenadores, frente al cuál me paso todo el día por la tesis doctoral, mi vista se está resintiendo, concretamente se cansa, con 28 años tengo los ojos de una persona de 60...y lo peor es que parece que esta patología se está extendiendo y todos los que trabajamos con ordenador mucho tiempo estamos sufriéndola.

Cuando fui al oftalmólogo me recetó unas capsulas con arandano porque ayudan al ojo y proporcionan nitidez en la visión. Y no sólo eso, también son muy buenos para la cistitis, problemas intestinales, heridas, y para mejorar la circulación, pero sobre todo están buenísimos.

Ayer realicé dos plum cakes, uno marmolado con chocolate y otro de arándano rojos y nueces, la verdad es que han quedado muy ricos y para desayunar son estupendos pues comemos nueces que dan gran energía para empezar el día. Aqui os dejo una foto para que veaís el resultado.

TRUCO: para que los arándanos y frutos secos no se queden en el fondo hay que enharinarlos un poco antes de mezclarlo con la masa, aunque yo no lo suelo hacer porque me da igual donde queden, pero hay quer reconocer que tiene un corte mas bonito si estan repartidos;)